今年、私たちはコーフェ城を見下ろすパーベック島の中心部に、15エーカーの新しい果樹園を植えました。これは3年間の努力と計画の集大成です。 この果樹園は、4種類の低木6000本で構成され、16フィート（約4.8メートル）×7フィート（約2メートル）の間隔で列状に植えられています。これらの木々には…… 2 つの現代品種 – スリー カウンティーズとプリンス ウィリアム。 これらは、優れた活力と成長特性を持ちながら、高品質のサイダーの生産に役立つ、良質でしっかりとした、ほろ苦いリンゴです。 そして、歴史的な品種が 2 つあります。アシュミードのカーナルと、ドーセット原産のトム パットです。 これらは二重の目的を持っており、リンゴジュースまたはサイダーの製造に使用できます。 すべての品種は同じ受粉グループに属しているため、交配して同じ時期に収穫されます。 樹木は3年前に注文しました。なぜなら、樹木は3つの部分に分かれており、苗木園で丁寧に育てる必要があるからです。まず、敷地の土壌の質と必要な樹勢に応じて台木を選びます。次に、台木に幹を造成する木を接ぎ木し、まっすぐな幹を育てます。そして最後に、果樹の品種を樹頂部に接ぎ木し、2年間育てて最終的な樹木を作ります。私たちは幸運にも、このすべての作業を私たちのために行ってくれる、業界のレジェンドであるジョン・ウォーレ氏から樹木を調達しています。 長いリードタイムの​​おかげで、現場で適切な準備を行う時間がありましたが、困難も伴いました。まず、農場の裏手の森林に生息する野生動物のために、1000mの鹿よけフェンスとウサギよけネットで周囲を囲うことから始めました。木が成長すれば、このフェンスは撤去できるかもしれませんが、残念ながら幼木のうちは野生動物に食べられてしまうでしょう。 植樹まであと1年となった今、私たちは土壌の健全性と構造を強化し、若い木々に最高の成長の機会を与えるために、200トンの堆肥を撒き、牧草地を植えました。 その後、畑の排水作業に着手しました。木の根が湿った土壌に長時間さらされると、根が感染症を引き起こすため、絶対に避けなければなりません。畑には既に水道本管が通っていたため、計画は複雑でした。しかし、2016年の晩秋、チェーン式排水機と掘削機とスコップを持った作業員チームで作業を開始することができました。6000メートルのパイプと400トンの砂利を敷設した後、排水システムは稼働を開始しました。 2017年春の植え付けに向けて土壌を耕す時期でしたが、天候に恵まれず、長引く雨の多い冬とシードル小屋での大規模な作業が重なり、苗木を地面に植えることができませんでした。ありがたいことに、苗床で木をもう1年間保管することができました。2018年はもっと乾燥した冬になることを祈りながら…！...