春がまたやってきました。果樹園を拡張するチャンスです！今年は、農場正面の2エーカーの区画に350本のブッシュペリーの木を新たに植えました。農場正面の道路沿いに戦略的に植えた木々が成長し、私たちの土地の魅力を引き立てる美しい景観を作り出してくれることを期待しています。 ウィップ（若木につけられた名前）は、苗木栽培業者から引き取られ、農場に戻され、水やりをした後、翌日の植え付けまで一晩保管されました。タブスとベンが地面で各木に10フィート間隔で印を付け、ジョーがミニショベルカーに乗り込みました（本当は全部手作業でやろうとしていたのですが、木が乾燥するのを防ぐにはスピードが重要だと判断したのです！）。それぞれの穴は、根が覆われつつも幹が露出するように特定の深さまで掘り、十分な光が入り管理しやすいように適切な距離を保ちました。 チームメンバー全員が、7種類の品種をそれぞれの列に植えるために、一日中協力してくれました。1歳の息子ヘクターも土寄せを手伝ってくれました！植えた品種の中で、私はジンという伝統品種が大好きです。花の香りがするジンは、将来的には素晴らしい単一品種になるかもしれません。また、ペリーの木では珍しい香りのする花を咲かせるソーンという品種も植えました。良質の果汁が取れるソーンも植えました。将来的にはブレンドや単一品種でも価値を発揮してくれることを期待しています。 ペリーは開花が早く、実がなりにくいことから、栽培が非常に難しいことで知られています。パーベック・サイダーでは、挑戦を歓迎します。これらの低木は、次世代のサイダー製造者が育つにつれて成長していきます。多くの樹木と同様に、これらの樹木を植えるのは、保存と供給のためであり、将来の世代が最高の状態で楽しむためです。

今年、私たちはコーフェ城を見下ろすパーベック島の中心部に、15エーカーの新しい果樹園を植えました。これは3年間の努力と計画の集大成です。 この果樹園は、4種類の低木6000本で構成され、16フィート（約4.8メートル）×7フィート（約2メートル）の間隔で列状に植えられています。これらの木々には…… 2 つの現代品種 – スリー カウンティーズとプリンス ウィリアム。 これらは、優れた活力と成長特性を持ちながら、高品質のサイダーの生産に役立つ、良質でしっかりとした、ほろ苦いリンゴです。 そして、歴史的な品種が 2 つあります。アシュミードのカーナルと、ドーセット原産のトム パットです。 これらは二重の目的を持っており、リンゴジュースまたはサイダーの製造に使用できます。 すべての品種は同じ受粉グループに属しているため、交配して同じ時期に収穫されます。 樹木は3年前に注文しました。なぜなら、樹木は3つの部分に分かれており、苗木園で丁寧に育てる必要があるからです。まず、敷地の土壌の質と必要な樹勢に応じて台木を選びます。次に、台木に幹を造成する木を接ぎ木し、まっすぐな幹を育てます。そして最後に、果樹の品種を樹頂部に接ぎ木し、2年間育てて最終的な樹木を作ります。私たちは幸運にも、このすべての作業を私たちのために行ってくれる、業界のレジェンドであるジョン・ウォーレ氏から樹木を調達しています。 長いリードタイムの​​おかげで、現場で適切な準備を行う時間がありましたが、困難も伴いました。まず、農場の裏手の森林に生息する野生動物のために、1000mの鹿よけフェンスとウサギよけネットで周囲を囲うことから始めました。木が成長すれば、このフェンスは撤去できるかもしれませんが、残念ながら幼木のうちは野生動物に食べられてしまうでしょう。 植樹まであと1年となった今、私たちは土壌の健全性と構造を強化し、若い木々に最高の成長の機会を与えるために、200トンの堆肥を撒き、牧草地を植えました。 その後、畑の排水作業に着手しました。木の根が湿った土壌に長時間さらされると、根が感染症を引き起こすため、絶対に避けなければなりません。畑には既に水道本管が通っていたため、計画は複雑でした。しかし、2016年の晩秋、チェーン式排水機と掘削機とスコップを持った作業員チームで作業を開始することができました。6000メートルのパイプと400トンの砂利を敷設した後、排水システムは稼働を開始しました。 2017年春の植え付けに向けて土壌を耕す時期でしたが、天候に恵まれず、長引く雨の多い冬とシードル小屋での大規模な作業が重なり、苗木を地面に植えることができませんでした。ありがたいことに、苗床で木をもう1年間保管することができました。2018年はもっと乾燥した冬になることを祈りながら…！...